A cada dia, cerca de 2,5 bilhões de xícaras de café são consumidas globalmente. Em 2024, a produção mundial de grãos de café atingiu 10,5 milhões de toneladas, registrando um crescimento de 4% em relação a 2023. Com o aumento dos preços, o mercado global de café está projetado para alcançar impressionantes 132 bilhões de dólares até o final do ano.
De acordo com a Associação Internacional de Transporte Aéreo (IATA), nas últimas décadas, as exportações aéreas de café cresceram em 7,3 pontos percentuais, representando cerca de 14,7% do total de exportações de café torrado em 2024.
Os cinco principais países produtores de café são Brasil, Vietnã, Colômbia, Indonésia e Etiópia, que juntos respondem por mais de 70% da produção mundial.
Tradicionalmente, 95% dos grãos de café verde produzidos nesses países são transportados em grandes cargas pelo mar. Apenas os restantes 5% são transportados por via aérea, e esse percentual é reservado exclusivamente para cafés especiais.
O transporte aéreo permite que grãos de alto valor cheguem rapidamente a seus destinos, garantindo frescor ideal antes da distribuição ao varejo.
Embora não seja um país produtor de café, a Suíça se estabeleceu como o maior exportador de café torrado pelo ar. A participação do país nessas exportações aumentou significativamente, subindo 37,6 pontos percentuais e alcançando 65,7% em 2024, se comparado a 2014.
Além de seu papel como exportador, a capacidade da Suíça de gerar valor agregado se destaca: sua participação no valor total das exportações de café triplicou nesse período, representando 82,4% do total global.
A Colômbia, terceira maior produtora e segunda maior exportadora por via aérea, também viu um aumento em sua participação, de 4,5 pontos percentuais na última década. No entanto, o valor de suas exportações cresceu apenas um ponto percentual.
Enquanto isso, a influência da Itália e dos Países Baixos diminuiu, com quedas de 6,6 e 4,5 pontos percentuais, respectivamente, na participação nas exportações de café aéreo.
Neste cenário, o papel da aviação carga se torna cada vez mais crucial para garantir que os grãos de café cheguem frescos ao consumidor final, solidificando sua posição na cadeia de suprimentos global.
